沉香有很多種分類方式，但是要問什么沉香品種最好，那按結香方式來分類，大家可以比較清楚這些沉香品種的區別在哪里。沉香在結香方式上主要可以分為倒架、土沉、水沉、蟻沉、活沉以及白木六種。

一、倒架

倒架而結的沉香一般認為是最好的，因其壽命到期或其它自然因素死亡后臥倒在地面上，經過風吹雨淋以及真菌等微生物的作用下留下了具有油脂的那部分不朽之木，取之為倒架沉香，香味清醇。

二、土沉

土沉也可以算是倒架的一種，只是剛好倒下的地方經過一系列因素被泥土所掩埋。因為泥土中的溫度以及濕度和地面都是不一樣的，所以微生物分解的方式也是有所改變，剩下的富有油脂的部分香味厚醇。

三、水沉

成因與土沉類似，只是倒下的地方是沼澤區，經過真菌分解之后，再撈起的不朽之處，香味會顯得厚醇。

四、蟻沉

是人為的將活體沉香木砍下，然后讓白蟻去蛀食，再經過各種真菌分解后，會留下油脂包裹的那部分，香味比較清揚。

五、活沉

顧名思義，也就是活著的沉香木經過人為的破壞讓它結香，香味比較高亢。

六、白木

這種是砍伐的樹齡在十年以下的沉香木，這種樹木才剛開始結香，香味比較清淡。

沉香中還有一種最為特殊極品的種類叫奇楠，一般是將它單獨列出不與普通沉香一起劃分。奇楠在香味的變化上相比較普通沉香會更加豐富多變，有種說法是奇楠的香味在十二個不同時辰是會有不同的香味的。

什么沉香品種最好，自然就是奇楠，它較之普通沉香香味更豐富，并且更加珍稀，同樣的，它的價格也更加高昂。

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