什么叫貓屎咖啡

貓屎咖啡，也稱作“麝香貓屎咖啡”或“印尼貓屎咖啡”，是一種非常奇特的咖啡豆。它的名字源于生產過程中參與制作的一種動物。

在印度尼西亞島嶼蘇門答臘及巴厘島等地，有一種名為棕櫚貂的小型哺乳動物。這種動物吃下了當地森林內生長的咖啡果實，然后將其消化掉，只將咖啡豆排泄出來。這些經過消化后的咖啡豆被收集起來，并作為罕見珍品制成了貓屎咖啡。

由于棕櫚貂對于食物選擇十分挑剔，只選擇最好的、成熟度合適的、并且具有甜味和花香氣息的咖啡果實食用，因此它們所排泄出來的咖啡豆質量非常優秀。而且，在動物體內經過發酵和消化等自然過程之后，咖啡豆的味道和香氣都更加濃郁。所以，貓屎咖啡在市場上被譽為“世界上最昂貴、最好喝的咖啡”。

貓屎咖啡的制作過程十分特殊。首先，棕櫚貂采摘下來的咖啡果實需要經過一系列處理，包括去除果皮、肉質等部分。然后，將果實中的咖啡豆提取出來，在水中清洗干凈，并進行晾曬。此時，制作者需要仔細地檢查每個咖啡豆是否完整、顏色均勻等等。最后，這些咖啡豆就可以被烘焙出來了。

雖然貓屎咖啡價格非常昂貴（一杯麝香貓屎咖啡可能要花費數百元人民幣），但是它卻具有很高的營養價值和健康功效。由于經過棕櫚貂消化之后，咖啡豆表面會覆蓋一層黏液蛋白質保護膜，在加工制成飲品的過程中，這層膜會被保留下來，起到了保護腸胃、增強免疫力等作用。

然而，也有一些人對于貓屎咖啡表示反感。他們認為這種飲品具有明顯的動物虐待行為，因為在生產過程中需要將棕櫚貂關在籠子里強迫它們吃咖啡果實。但是，在印度尼西亞等地，制造貓屎咖啡已經成為當地傳統文化和重要經濟來源之一。所以，在選擇是否購買貓屎咖啡時，我們需要權衡利弊并做出自己的判斷。

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